Wie ist der Jahrgang 2007 in der Champagne einzuschätzen und was bedeutet das für Rare Rosé 2007?
Der Jahrgang 2007 in der Champagne gilt als klassisch mit guter Säurestruktur und ausgewogener Reife, ideal für lange Flaschenreife. Für eine Prestige‑Rosé‑Cuvée wie Rare Rosé bedeutet das in der Regel ausgezeichnetes Alterungspotential: die Säure erhält Frische, während Pinot‑Noir‑Extrakt und Reserveweine Reifearomen ausbilden. Bei blindem Vergleich sollte man 2007er Champagnern Zeit geben; viele profitieren von 10–20 Jahren Reife und zeigen dann komplexe briocheartige und reife Fruchtnoten.
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