Wie serviere und verkoste ich eine gereifte Champagne wie Rare Rosé 2007 richtig?
Servieren Sie gereifte Champagne bei 8–10 °C in schlanken Sekt‑ oder Weißweingläsern, um Aromenkonzentration und Perlage zu bewahren; zu kalt dämpft Aromen, zu warm wirkt der Schaumweine schwer. Bei älteren Prestige‑Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Öffnen ohne kräftiges Schäumen, gegebenenfalls leicht dekantieren in ein hohes Glas, um Fluss und Tertiäraromen zu prüfen. Kombinieren Sie Rosé‑Champagner mit gebratenem Lachs, geräuchertem Fisch, feinen asiatischen Gerichten oder gereiftem Weichkäse; die Balance aus Säure und Pinot‑Struktur macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter.
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