Der Jahrgang 2019 brachte in vielen deutschen Anbaugebieten reifere, kraftvolle Rieslinge mit guter Reife. Bei einem Großes Gewächs von Gut Hermannsberg ist das Alterungspotenzial in der Regel beträchtlich: viele GG-Rieslinge entwickeln sich über 10–20 Jahre weiter, abhängig von Säurestruktur, Alkohol und Ausbau. Praktisch bedeutet das: in den ersten Jahren zeigt sich Frucht und Charme, ab dem 5.–10. Jahr treten tertiarye Noten wie Petrol, Honig oder getrocknete Zitrusfrüchte hinzu. Entscheidend bleiben fachgerechte Lagerbedingungen und die individuelle Stilistik des Weinguts.