Bei älteren Flaschen ist der Füllstand ein entscheidender Zustandspunkt: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal. TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahre akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen. MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines defekten Weins. Zusätzlich auf intakte Kapsel, ein sauberes Label und keine übermäßigen Ablagerungen achten. Bei Champagner sind leichte Sedimente normal, ein stark brauner Farbton und laute Kohlensäureverluste beim Einschenken sind Warnsignale.