Serviertemperatur 8–10 °C; ältere Jahrgänge profitieren von etwas weniger Kälte, um die Aromen vollständig zu entfalten. Statt sehr schmaler Flöten ist ein bauchiger Tulpenkelch oder großes Weißweinglas zu empfehlen, um die komplexen tertiären Noten (geröstete Nüsse, Brioche, Honig, reife Zitrusfrüchte) zu fassen. Vorsichtig öffnen, kurz atmen lassen; leichte Dekantieransätze sind möglich, in der Regel reicht ein kurzes Freilassen der Aromen. Ideal zu gereiftem Fisch, Trüffel, Pilzgerichten oder reifem Käse.