Rosé Brut aus klassischer Flaschengärung (Flaschengärung, auch traditionelle Methode genannt) entsteht durch eine zweite Gärung in der Flasche. Diese Methode liefert feine Mousse, komplexe Hefenoten (Brioche, Brotkruste) und eine längere Reifefähigkeit als Charmat-Sekte. Produzenten wie Schloss VAUX AG aus Eltville im Rheingau setzen bei sorgfältiger Grundwein-Auswahl und längerer Hefelagerung auf Balance zwischen fruchtiger Himbeer- und Erdbeeraromatik und einer eleganten Säurestruktur, die Brut-Dosagen abrunden.