Der Name Morstein bezeichnet eine Einzellage, die häufig mit dichten, fein mineralischen Rieslingen assoziiert wird. Typische Auslesen aus solchen Lagen verbinden konzentrierte Fruchtnoten (gelber Apfel, Aprikose, Pfirsich) mit einer ausgeprägten, salzigen Mineralität und balancierter Restsüße. Winzer wie Weingut Keller, Weingut Wittmann oder Weingut Dönnhoff zeigen, wie vielschichtig deutsche Riesling-Auslesen aus Spitzenlagen sein können: präzise Säurestruktur, dichte Textur und außergewöhnliches Lagerpotenzial.