Der Jahrgang prägt Süße, Säure und Struktur: reifere Jahre ermöglichen Auslesen mit ausgeprägter Fruchtsüße und konzentrierter Textur, während kühle Jahre mehr Frische bringen. Eine 2015er Auslese zeigt in vielen Regionen Deutschlands bereits reife Fruchtnoten bei gleichzeitig frischer Säure, was der Flasche ein langes Alterungspotenzial verleiht. Entscheidend sind Lesezeitpunkt, Botrytisbefall und die vinifizierende Handschrift des Weinguts, wobei renommierte Produzenten längeres Reifepotenzial wahrscheinlicher machen.