Premier Cru Pinot Noir aus der Côte de Nuits von angesehenen Erzeugern wie Domaine Fourrier oder Domaine Armand Rousseau kann je nach Lage und Jahrgang 10 bis 25 Jahre oder länger reifen. Generell bieten wärmere Jahrgänge frühere Trinkreife, während kühlere oder besonders konzentrierte Jahrgänge mehr Geduld belohnen. Beim Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von etwa 14–16 °C und bei jüngeren, kraftvollen Jahrgängen ein kurzes Dekantieren.