Hochwertige Kabinett-Rieslinge dieser Topproduzenten können bei idealer Lagerung problemlos 10–25 Jahre reifen; bei besonders mineralischen Lagen wie Graacher Himmelreich oder Abtsberg sind 15–25 Jahre realistisch. Die Reifefähigkeit hängt von Säure, Restzucker und Jahrgangsqualität ab: 2018 lieferte viel Reife und Konzentration, sodass viele Kabinettweine dieser Häuser eine längere Entwicklung zeigen. Für optimale Trinkfenster sind regelmäßige Sensorikchecks empfehlenswert.