Trinkreife hängt von Produzent und Jahrgang ab: Einstiegstypische Premium-Spätburgunder zeigen nach 3–6 Jahren Trinkfreude, Spitzenlagen benötigen 8–20+ Jahre, um komplexe tertiäre Noten zu entwickeln. Dekantieren verbessert belüftungsbedürftige, reduktive Flaschen oder sehr dichte Weine: junge, tanninbetonte Weine 30–90 Minuten, gereifte Exemplare nur leicht oder gar nicht, um Aromen nicht zu verlieren. Kleine Proben oder ein Probeschluck vor dem Servieren helfen, optimale Luftungszeit zu bestimmen.