Beim Kauf älterer Flaschen sind Ullage (Füllstand), Korkzustand und Etikett zentrale Qualitätsindikatoren. Ullage-Kategorien wie High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS) sowie Mid Shoulder/Low Shoulder (MS/LS) geben Hinweise auf Versiegelungsintegrität und Oxidationsrisiko. HF und IN sind optimal, VHS/MS/LS deuten auf erhöhtes Risiko. Der Kork sollte intakt und trocken, ohne Auslaufen sein; abgeklebte oder nachgetauschte Korken vermindern die Provenienz-Sicherheit. Etiketten, Capsule und vorhandene Original-Holzkiste (OHK, Original-Holzkiste bzw. original wooden case) oder Dokumente zur Provenienz erhöhen den Sammlerwert. Bei besonders wertvollen Flaschen recherchieren Händler oft Bewertungen von Kritikern wie Vinous, Robert Parker, James Suckling oder Jancis Robinson.