Riesling von kalkhaltigen (limestone) Böden zeigt oft eine ausgeprägte Mineralität, feine Salzigkeit und eine präzise Säurestruktur, die Frucht und Restsüße klar gliedert. Bei Erzeugern wie Winzer Klaus-Peter Keller oder vergleichbaren Spitzenbetrieben der deutschen Rieslingszene produziert kalkreicher Untergrund elegante Kabinettweine mit langer Spur, filigraner Textur und gutem Reifepotenzial. Solche Böden begünstigen dünne Schalen und konzentrierte Aromatik ohne übermäßige Opulenz.