Kabinett-Weine vom Weißburgunder sind in der Regel für den kurzfristigen bis mittelfristigen Genuss gedacht: oft 3–8 Jahre, abhängig von Säure, Extrakt und Ausbaustil des Weinguts. Ein 2021er kann aufgrund frischer Säure und moderater Extrakt in günstigen Fällen 5–10 Jahre halten, wenn er kühl und konstant gelagert wurde. Entscheidend sind Produzent (Weingut), Jahrgangscharakteristik und die konkrete Ausbaustrategie—Weingüter mit gezieltem Holz- oder Stahlausbau beeinflussen die Reifeentwicklung maßgeblich.