Ein qualitativ hochwertiger Tokaji Aszú 5 Puttonyos kann problemlos mehrere Jahrzehnte reifen; viele Spitzenexemplare entwickeln über 30–50 Jahre komplexe tertiäre Aromen. Optimale Lagerbedingungen sind konstant kühl (ca. 10–12 °C), dunkel, relative Luftfeuchtigkeit 60–75 %, minimale Temperaturschwankungen und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten, und direkte Sonneneinstrahlung oder intensive Gerüche vermeiden.