Vor dem Öffnen Flasche senkrecht stellen, vorsichtig öffnen und auf Sediment achten. Bei alten Weißweinen kann kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) helfen, Aromen zu öffnen; zu langes Dekantieren kann oxidieren. Serviertemperatur 8–12 °C, passende Burgunder- oder Rieslinggläser betonen die Aromen, und kleine Verkostungsportionen ermöglichen eine Verkostung über mehrere Stunden, um das Entwicklungsfenster zu beobachten.