Kabinett, Spätlese und Auslese sind Prädikatsstufen für Riesling: Kabinett zeigt meist leichtere, elegante Frucht und moderate Restsüße; Spätlese bringt konzentriertere Aromen durch später gelesene Trauben; Auslese ist noch reifer, oft mit intensiver Süße und komplexem Bouquet. ‚Halbtrocken‘ beschreibt einen Geschmackseindruck zwischen trocken und süß (off-dry) und kann sowohl bei Spätlesen als auch bei anderen Prädikatsweinen vorkommen. Die genaue Restzuckermenge variiert, entscheidend ist das Zusammenspiel von Säure und Süße.