Ältere Ürziger Würzgarten Rieslinge, insbesondere Auslesen oder gereifte Spätlesen, profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren: kurz atmen lassen (15–60 Minuten), um verschlossene Aromen zu öffnen, jedoch bei sehr alten Weinen oft nur sehr sanft oder gar nicht dekantieren, um flüchtige Aromen zu erhalten. Serviertemperatur liegt bei 8–12 °C für reifere Rieslinge; frische Kabinette gern kühler. Dünnwandige Riesling-Gläser betonen die Säure und die feinen Aromen. Als Pairing passen salzige, asiatisch gewürzte Gerichte, gereifter Käse oder leichtere Braten – abhängig vom Süßegrad und Alter des Weins.