In den ersten fünf Jahren dominiert Frucht, Frische und oft Vanille- bis Toastnoten vom Holz. Zwischen fünf und zehn Jahren treten komplexere tertiary-Aromen wie Honig, geröstete Nüsse, getrocknete Früchte und eine cremigere Textur hervor. Die Säure sorgt für Spannkraft; bei guter Lagerung kann ein hochwertiger Chardonnay Reserve vom Weingut Fritz Wassmer 8–12 Jahre Reifepotenzial haben. Auf Füllstände (Ullage) und Korkzustand achten: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind bei jungen Flaschen erwartbar.