Rieslinge aus Dellchen und Felsenberg harmonieren hervorragend mit einer breiten Palette: leichte bis kräftige Meeresfrüchte, gebeizter oder geräucherter Fisch, asiatische Gerichte mit dezenter Schärfe, Geflügel mit Sahnesaucen sowie gereifter Ziegen- oder Bergkäse. Kräftigere, längere gereifte Exemplare fügen sich auch zu aromatischeren Speisen wie Pilzgerichten oder geschmorten weißen Fleischvarianten. Wichtig ist, Säure und Intensität von Wein und Speise auszugleichen.