Auf Ullage (Füllstand) und äußere Unversehrtheit achten: ideale Klassifikationen sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck), bei älteren Flaschen bis TS (Top Shoulder) noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidations- oder Lagerungsrisiko. Prüfen Sie zudem Kapsel, Label auf Feuchtigkeit/Schimmel, Klebereste und Glanz sowie mögliche Kriechspuren am Korken. Bei Unsicherheit kann eine Probeflasche geöffnet werden, um auf Oxidationsnoten, Sherry-ähnliche Aromen oder Korkgeruch zu testen.