Riesling Smaragd aus der Wachau altert elegant: in den ersten zehn Jahren dominieren reife Steinfrucht, Zitrus und blumige Noten, danach treten tertiary-Aromen wie Honig, Wachs, getrocknete Aprikose und petrolartige Nuancen hervor, getragen von anhaltender Säure und Mineralität. Jahrgänge um 2000 und 2001 können bereits sehr tertiary sein, mit ausgeprägter Komplexität und reduzierten Fruchtaromen; 2006 bietet häufig noch lebendige Frucht bei guter Reife. Standortangaben wie Ried Kellerberg geben zusätzlich Hinweise auf dichte Mineralität und Lagerpotential.