Reife Riesling-Smaragd aus Ried Kellerberg und ähnlichen Lagen harmonieren exzellent mit kräftigeren Speisen: gebratener oder pochierter Fisch mit buttriger Sauce, Jakobsmuscheln, Kalbsgerichte, helle Geflügelzubereitungen und asiatische Gerichte mit Umami-Süße (z. B. leicht scharfe Thai-Küche). Gereifte Varianten vertragen auch intensive Käsesorten wie gereiften Bergkäse oder würzigen Blauschimmel in kleinen Mengen.