Gereifte Smaragd-Rieslinge lagern idealerweise bei konstanter Temperatur um 10–12 °C, dunkelt und mit moderater Luftfeuchte sowie ohne starke Geruchsquellen. Beim Servieren ältere Flaschen langsam öffnen, kurz stehen lassen und bei Bedarf dekantieren; häufig reichen 30–90 Minuten Karaffieren, bei sehr verschlossenen Flaschen auch länger. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C: nicht zu warm, damit Säure und Aromenkonzentration erhalten bleiben. Ein schlankes Weißweinglas unterstützt das Aromenspiel und die Balance.