Knoll 6er Paket

Gereifte Smaragd-Rieslinge lagern idealerweise bei konstanter Temperatur um 10–12 °C, dunkelt und mit moderater Luftfeuchte sowie ohne starke Geruchsquellen. Beim Servieren ältere Flaschen langsam öffnen, kurz stehen lassen und bei Bedarf dekantieren; häufig reichen 30–90 Minuten Karaffieren, bei sehr verschlossenen Flaschen auch länger. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C: nicht zu warm, damit Säure und Aromenkonzentration erhalten bleiben. Ein schlankes Weißweinglas unterstützt das Aromenspiel und die Balance.

Reife Riesling-Smaragd aus Ried Kellerberg und ähnlichen Lagen harmonieren exzellent mit kräftigeren Speisen: gebratener oder pochierter Fisch mit buttriger Sauce, Jakobsmuscheln, Kalbsgerichte, helle Geflügelzubereitungen und asiatische Gerichte mit Umami-Süße (z. B. leicht scharfe Thai-Küche). Gereifte Varianten vertragen auch intensive Käsesorten wie gereiften Bergkäse oder würzigen Blauschimmel in kleinen Mengen.

Für den Sekundärmarkt sind lückenlose Provenienz, Original-Holzkiste (OHK / Original-Holzkiste) oder Originalverpackung sowie korrekte Lagerhistorie entscheidend. Auktionshistorie, Bewertungen durch anerkannte Kritiker und Zustand (Ullage, Etikett, Korkzustand) beeinflussen den Preis. Weine etablierter Erzeuger wie Weingut Knoll aus renommierten Rieden wie Kellerberg behalten oft Wert, doch ist der Markt selektiv: Einzelne Jahrgänge oder besondere Abfüllungen (z. B. Vinothekfüllungen) erzielen höhere Preise, wenn die Flaschen in exzellentem Zustand präsentiert werden.

Smaragd ist die höchste Qualitätsstufe der Vinea Wachau und steht für vollreife, körperreiche Weine mit ausgeprägter Reife und Lagerfähigkeit. Bei Riesling-Smaragd aus der Wachau, wie von Weingut Knoll, sind konzentrierte Frucht, präzise Säure sowie mineralische Struktur typisch; diese Weine eignen sich hervorragend zum Ausbau im Fass oder für längere Flaschenreife und entwickeln über Jahre tertiäre Aromen wie Honig, getrocknete Steinfrüchte und petrolartige Noten.

Auf Ullage (Füllstand) und äußere Unversehrtheit achten: ideale Klassifikationen sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck), bei älteren Flaschen bis TS (Top Shoulder) noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidations- oder Lagerungsrisiko. Prüfen Sie zudem Kapsel, Label auf Feuchtigkeit/Schimmel, Klebereste und Glanz sowie mögliche Kriechspuren am Korken. Bei Unsicherheit kann eine Probeflasche geöffnet werden, um auf Oxidationsnoten, Sherry-ähnliche Aromen oder Korkgeruch zu testen.

Riesling Smaragd aus der Wachau altert elegant: in den ersten zehn Jahren dominieren reife Steinfrucht, Zitrus und blumige Noten, danach treten tertiary-Aromen wie Honig, Wachs, getrocknete Aprikose und petrolartige Nuancen hervor, getragen von anhaltender Säure und Mineralität. Jahrgänge um 2000 und 2001 können bereits sehr tertiary sein, mit ausgeprägter Komplexität und reduzierten Fruchtaromen; 2006 bietet häufig noch lebendige Frucht bei guter Reife. Standortangaben wie Ried Kellerberg geben zusätzlich Hinweise auf dichte Mineralität und Lagerpotential.

Der Begriff Vinothekfüllung beschreibt bei vielen österreichischen Erzeugern eine besondere Abfüllung für die eigene Vinothek oder Kelleredition – oft selektive Gärung, längere Reife oder strengere Selektion der Trauben. Bei Weingut Knoll signalisiert eine Vinothekfüllung in der Regel eine auf Lagerung ausgelegte, besonders konzentrierte Flasche; sie wird von Sammlern wegen ihres Reifepotentials bevorzugt. Original-Holzkisten (OHK / Original-Holzkiste, auch OC/OWC: Original Case/Original Wooden Case) können die Provenienz und damit den Sammlerwert zusätzlich stützen.

Typische Fehler bei alten Rieslingen sind Korkschaden (TCA: feuchter Karton, muffig), erhöhte flüchtige Säure (essigartige Noten), übermäßige Oxidation (braune Färbung, Sherry-ähnliche Aromen, Verlust der Frische) und bakterielle Fehlnoten. Vor dem Kauf auf Geruch (feuchte Pappe, Nagellackentferner), Farbe (stark dunklere Töne als erwartet) und Geschmacksbalance achten. Eine kleine Öffnung und Probeschluck geben oft schnell Klarheit; bei Verdacht auf Kork ist vorsichtiges Aerieren sinnvoll, doch ist bei stark oxidierten Weinen die Chance auf Rettung gering.