Wie wichtig sind Füllstand (Ullage) und Verschluss bei der Bewertung eines älteren Champagners?
Ullage und Verschluss sind entscheidende Indikatoren für die Flaschenintegrität. Gängige Begriffe: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen Champagner aus den 1990er Jahren sind IN oder TS noch unproblematisch; MS/LS zeigen dagegen erhöhtes Oxidationsrisiko. Der Zustand des Korkens, Ausblühungen an der Blechkapsel, Etiketten‑ und Kapselzustand sowie mögliche Korrosion beeinflussen Wert und Trinkbarkeit. Bei Unsicherheit ist eine professionelle Begutachtung oder Trockentest durch einen Reifeschatzmeister empfehlenswert.
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