Premier Cru bezeichnet in der Champagne Weinberge mit sehr guter Bewertung (historisch häufig zwischen 90 und 99 Prozent der Échelle des Crus). Champagner aus Premier Cru-Lagen zeigen in der Regel präzise Frucht, feinere Mineralik und eine ausgewogene Säurestruktur im Vergleich zu Basis- oder Cuvée-Qualitäten. Häuser und Produzenten wie De Saint Gall arbeiten oft mit Trauben aus sorgfältig selektierten Parzellen; im Vergleich zu großen Maisons wie Moët & Chandon oder Boutique- Growern kann der Ausdruck stärker terroirbetont sein. Premier Cru ist eine Qualitätsangabe, keine Garantie für Alterungsfähigkeit, doch viele Premier Cru Champagner reifen sehr gut und entwickeln komplexe Aromen mit Lagerzeit.