Serviertemperatur: junge Mosel Rieslinge 8–10 °C, gereifte und komplexere Ex‑Weine 10–12 °C, um Aromen zu öffnen. Junge, lebhafte Jahrgänge profitieren von kühlerer Temperatur und kleinem Weißweinglas; gereifte Flaschen können kurz dekantiert werden, um abgeschiedene Sedimente zu entfernen und verschlossene Aromen zu entfalten. Bei alten Flaschen empfiehlt sich langsames Öffnen, ein Blick auf Füllstand und Geruchstest, bevor man entscheidet, ob volles Dekantieren sinnvoll ist.