DOCG steht für Denominazione di Origine Controllata e Garantita und ist die höchste italienische qualitätsstufe für weine. Barolo DOCG verlangt den ausschliesslichen einsatz von nebbiolo, mindestaltersvorgaben und herkunftskontrollen. Für normalen barolo gelten mindestens 38 monate reifung, davon mindestens 18 monate im holz; für eine riserva sind es 62 monate. DOCG garantiert somit strengere produktion- und kennzeichnungsregeln als niedrigere kategorien.