Ideale Lagerbedingungen sind konstant kuehle Temperaturen (etwa 10–14 °C), eine relative Luftfeuchtigkeit von 60–75 % zur Vermeidung austrocknender Korken, vollständige Dunkelheit und geringe Vibrationen. Flaschen mit Naturkorken horizontal zu lagern hält den Korken feucht; moderne Schraubverschlüsse sind weniger empfindlich. Für langfristige Kellerung sind zudem eine lückenlose Temperaturkontrolle, Schutz vor Temperaturschwankungen und eine dokumentierte Provenienz wichtig, um Wert und Trinkreife zu sichern.