Wie wichtig sind Ullage (Füllstand) und Korkzustand beim Kauf alter Flaschen?
Füllstand (Ullage) und Korkzustand sind entscheidend für die Beurteilung des Erhaltungszustands alter Flaschen. Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) geben Auskunft über möglichen Sauerstoffkontakt und Alterungsrisiko. Ein hoher Füllstand (HF/IN) und intakter Kork minimieren Oxidationsgefahr. Sichtbare Absackungen, bröselige Korken oder hohe Shoulder-Level erhöhen das Risiko eines beeinträchtigten Weins.
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