Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei Weinen dieses Alters?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Lagergeschichte und Oxidationsrisiko. Bei jüngeren bis mittelalten Weinen (wie einem 2016er) sind High Fill oder Into Neck ideale Zustände. Top Shoulder ist noch akzeptabel, während Mid Shoulder und Low Shoulder auf längere Lagerung an der Oberfläche oder Undichtigkeiten hinweisen und das Risiko für Weinschäden erhöhen.
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