Welche typischen Aromen und welche Struktur kann man von einem Dalla Valle Cabernet Sauvignon 2016 erwarten?
Der Jahrgang 2016 in Napa brachte insgesamt reife, konzentrierte Trauben; bei einem Dalla Valle Cabernet Sauvignon sind daher ausgeprägte dunkle Fruchtaromen (Schwarze Johannisbeere, Brombeere), ergänzt durch Lakritz, Gewürznoten, Graphit und dezente Röstholzaromen zu erwarten. Strukturprägend sind kräftige, aber feinkörnige Tannine, mittlere bis hohe Säure und ein langes Finish. Solche Weine profitieren von kontrollierter Flaschenreife, die Tannine abrundet und sekundäre Aromen entwickelt.
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