Wie sollte man La Grande Dame 2012 servieren und ist Dekantieren sinnvoll?
Vintage-Champagner serviert man idealerweise bei 8–10 °C in großen Weißwein- oder Burgundergläsern, um die Aromen zu öffnen. Ein vorsichtiges Dekantieren kann bei älteren Vintage-Exemplaren sinnvoll sein, um Sedimente zurückzuhalten und die Aromatik zu entfalten; dabei sehr langsam gießen und auf etwaige Sedimente achten. Kurz vor dem Einschenken sollten die Gläser leicht angewärmt werden, damit die feine Aromatik nicht von Kälte unterdrückt wird.
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