Vin Santo Riserva wird leicht gekuehlt bei 10–14 °C in kleinem Dessertglas serviert. Klassische Kombinationen sind cantucci oder Mandelgebäck, gereifter Pecorino und kräftige Blauschimmelkäse, aber auch Foie gras, dunkle Schokolade oder orientalische Desserts. Kleine Portionen und langsames Genießen betonen die Komplexität; bei sehr konzentrierten Exemplaren lohnt sich, die Flasche leicht zu dekantieren und kurz atmen zu lassen.