Wie sollte ein gereifter Bordeaux wie Château Latour‑Carnet 1995 geöffnet und dekantiert werden?
Bei gereiften Bordeaux empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren: Flasche aufrecht lagern, langsam in eine Karaffe oder Gläser gießen, um Sedimente zu trennen. Ältere Jahrgänge profitieren oft von kurzer Belüftung (30–60 Minuten), längeres Dekantieren kann filigrane Frucht überlagern. Serviertemperatur 15–18 °C und großes Rotweinglas fördern Aromenausdruck; vor dem ersten Probeschluck empfiehlt sich die optische und olfaktorische Kontrolle.
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