Der Morstein ist eine der renommierten Einzellagen in Westhofen, Rheinhessen, und zählt zu den Großen Lagen mit ausgesprochen mineralischem Terroir. Weingut Wittmann vinifiziert hier vor allem Riesling, der für seine präzise Säurestruktur, dichte schieferige Mineralität und langlebiges Reifepotenzial bekannt ist. Typisch sind eine klare Fruchtausprägung, feine Kräuterwürze und ein Salzspiel, das die Herkunft aus kalk- und mergelhaltigen Böden widerspiegelt. Für Sammler und Liebhaber steht Wittmann für biodynamische bzw. organisch orientierte Weinbergsarbeit und eine sehr saubere Kellerführung, was die Transparenz des Morstein-Terroirs unterstreicht.