Brunello profitiert von einer konstanten, moderaten Keller-Temperatur zwischen etwa 12 und 14 °C, hoher Luftfeuchte (60–75 %) und Dunkelheit. Temperaturstabilität verhindert beschleunigte Alterungsprozesse und Aromadegradation; starke Temperaturschwankungen stressen Korken und erhöhen das Risiko von Oxidation. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt, und Vibrationen sowie direkte Sonneneinstrahlung sind zu vermeiden.