Ullage ist ein entscheidender Indikator für Weinlagerung und -alterung: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten bei jüngeren Flaschen als ideal, TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Ein unversehrtes Etikett, intakter Korken und originale Versiegelung erhöhen die Provenienz-Sicherheit; bei hochwertigen Brunellos empfiehlt sich zudem die Prüfung auf Original-Holzkiste (OHK/OWC) und ein Lagerungsnachweis vom Weinhändler oder Weingut.