Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für den Zustand einer Flasche: HF (High Fill) steht für einen nahezu perfekten Füllstand, IN (Into Neck) ist sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen. Bei Jahrgängen 2018–2020 sind hohe Füllstände (HF/IN) zu erwarten; jede nennenswerte Verringerung kann auf Alterung, Mikrooxidation oder fehlerhafte Lagerung hinweisen. Für Ankauf oder Lager-Checks sollten Foto-Dokumentation und schriftliche Provenienz ergänzt werden, denn Füllstand plus Verschlusszustand geben wichtige Hinweise auf Trinkbarkeit.