Milan Nastarec steht in der tschechischen Szene für einen low-intervention-Ansatz, wie er bei vielen Naturwinzern üblich ist: naturnahe Weinbergsarbeit, selektive Handlese und minimale Kellerinterventionen. Solche Produzenten arbeiten oft mit spontanen Gärungen, reduzieren Zusatzstoffe auf ein Minimum und lassen dem Wein Zeit zur Entwicklung. Für Konsumenten bedeutet das eine stärkere Ausdruckskraft des Terroirs und teils größere Schwankungen zwischen Jahrgängen und einzelnen Flaschen; zugleich entstehen sehr individuelle Weine, die das regionale Klima und die Rebsorten klar widerspiegeln.