Wie wirken sich lange Flaschenlagerung und Lagerbedingungen auf alten Port aus?
Lange, sachgerechte Lagerung fördert komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen, kann aber auch zu Gradienten in Kork und Oxidation führen. Ideale Bedingungen sind dunkle, konstante Temperaturen (ca. 10–15 °C), liegende Lagerung bei konstanter Luftfeuchte und trockenem Umfeld. Starke Temperaturschwankungen, Licht oder stehende Positionen erhöhen das Risiko für Korkschäden und beschleunigen Ullage-Anstieg.
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