Ein kraftvoller, Merlot-dominiertet Bordeaux harmoniert hervorragend mit gebratenem oder geschmortem Lamm, Rinderfilet, Wild (z. B. Reh) und intensiven Pilzgerichten wie Trüffelrisotto. Gereifte Hartkäse sowie Gerichte mit dunklen Saucen und Röstaromen unterstreichen die komplexen Aromen. Bei Tastings sollte die Würze die Fruchtigkeit ergänzen, ohne die feinen Tannine zu überdecken.