Bei gereiften Bordeaux sind Füllstände ein zentraler Indikator: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand; IN (Into Neck) sehr guter Füllstand; TS (Top Shoulder) akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre; VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen; MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf deutlich höheres Oxidationsrisiko hin. Käufer sollten Fotos des Ullage fordern, da niedrige Füllstände den Wert und die Trinkbarkeit stark beeinflussen.