Das Reifepotenzial hängt von Säure, Restzucker und Ausbau ab: Viele spät gelesene und edelsüße Weine profitieren von langer Flaschenreife und können Jahrzehnte halten, da Zucker und Säure konservierend wirken. Für eine 2016er empfiehlt sich eine Prüfung auf Trinkreife anhand von Farbe, Aroma und Lagerhistorie; als grobe Orientierung können sich frühe Trinkfenster ab 5–8 Jahren und längere Reifephasen von 10–20 Jahren je nach Stil ergeben.