Der Jahrgang 2016 gilt in vielen Teilen Südfrankreichs als warm und reiflich mit guter Phenolischer Reife bei roten Rebsorten. In Languedoc ergaben sich dadurch häufig dichte, fruchtbetonte Weine mit konzentrierten Tanninen und solidem Lagerpotenzial. Generell profitieren strukturiert angelegte Cuvées und selektive Jahrgangsweine von 2016 durch die ausgereifte Frucht und Stoffigkeit, wobei konkrete Reife und Haltbarkeit immer vom spezifischen Ausbau und der Flaschenqualität abhängen.