Wie sollte ein älterer Reserva Especial gelagert werden und welche Bedeutung hat der Füllstand (Ullage)?
Lagerung: konstant 12–14 °C, 60–75% Luftfeuchte, kein Licht und keine Erschütterung. Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal; TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen noch akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf stärkeren Oxidations- oder Auslagerungsprozess hin. Vor dem Kauf immer Fotos von Halsfärbung und Kork prüfen.
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