Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) und die Flaschenkondition bei Burgund-Weinen wie Corton?
Beim Prüfen gilt: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel für ältere Flaschen. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder, Mid Shoulder, Low Shoulder) deuten auf fortgeschrittenen Flüssigkeitsverlust und erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich sollten Etikett, Kapsel, Korkzustand und Geruch bei geöffneter Flasche berücksichtigt werden; bei Unsicherheit sind Fotos und gegebenenfalls eine Temperaturoverprüfung vor dem Kauf empfehlenswert.
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