Corton Grand Cru benötigen häufig 8–20 Jahre Reife, abhängig vom Produzenten und dem Jahrgang; einige kraftvolle Jahrgänge profitieren sogar von 20–40 Jahren Lagerung. Leichtere oder modern ausgebautere Interpretationen können früher zugänglich sein und bereits nach 5–8 Jahren sehr angenehm trinken. Entscheidend sind Ertragsniveau, Tanninstruktur und Holzeinsatz: Dichte, gut strukturierte Weine mit hoher Säure lagern am längsten.