Wie serviert und dekantiert man einen Corton Grand Cru optimal?
Rotweine aus Corton profitieren meist von leichter Dekantation (30–90 Minuten) um primäre Gerbstoffe zu zähmen und Aromen zu öffnen; sehr gereifte Exemplare sollten vorsichtig dekantiert, ggf. nur zum Absetzen von Depot, serviert werden. Serviertemperatur liegt im Bereich 15–17 °C für ausgewogene Präsentation von Frucht und Struktur. Glaswahl: burgundische Ballongläser, um die komplexen Aromen von Pinot Noir zur Entfaltung zu bringen.
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